Mặc dù có nhiều điều trên thế giới không thể thay đổi, bệnh tiểu đường tuýp 2 hiện nay đã được chứng minh là có thể đảo ngược. Các nghiên cứu từ Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) giai đoạn 2024–2025 cho thấy những thay đổi trong chế độ ăn uống có thể cải thiện đáng kể cách người bệnh kiểm soát và thậm chí là đảo ngược tình trạng bệnh lý này. Người bệnh hoàn toàn có thể khôi phục sức khỏe, cải thiện năng lượng cơ thể và kiểm soát cuộc sống tốt hơn chỉ trong vòng 12 tuần.
Chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng Manisha Chopra chia sẻ với tờ Health Shots rằng, một số người có thể đảo ngược bệnh tiểu đường nhờ vào chế độ ăn uống cân bằng, nghiêm ngặt kết hợp với việc giảm cân và tập thể dục đều đặn. Dù chưa có thuốc chữa khỏi hoàn toàn, các biện pháp này giúp đưa lượng đường trong máu trở lại mức bình thường. Trong đó, giảm cân là phương pháp hiệu quả nhất vì nó giúp duy trì sự ổn định của đường huyết trong cơ thể.
Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học tại Đại học British Columbia và Đại học Teesside của Anh đã theo dõi các tình nguyện viên mắc tiểu đường tuýp 2 áp dụng một chế độ ăn chuyên biệt trong 12 tuần. Nghiên cứu có sự phối hợp của các dược sĩ địa phương để giúp quản lý thực đơn và điều chỉnh lượng thuốc sử dụng. Tiến sĩ Jonathan Little, đồng tác giả nghiên cứu, khẳng định bệnh tiểu đường tuýp 2 có thể điều trị và đôi khi được đảo ngược hoàn toàn nếu có sự can thiệp kịp thời từ chế độ ăn uống.
Để đạt được mục tiêu đảo ngược bệnh tiểu đường tuýp 2, các chuyên gia khuyến nghị người bệnh nên tập trung vào các loại thực phẩm nguyên bản, giàu chất dinh dưỡng bao gồm:
Rau xanh có lá: Các loại rau như cải bó xôi, cải xoăn và cải cầu vồng rất giàu vitamin C và chất chống oxy hóa. Nhóm thực phẩm này đặc biệt tốt cho người bệnh tiểu đường nhờ khả năng làm giảm tình trạng căng thẳng oxy hóa và phản ứng viêm nhiễm gây trầm trọng bệnh. Một nghiên cứu gần đây trên Tạp chí Y khoa Anh (BMJ) cũng chứng minh việc ăn nhiều rau xanh giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn và nâng cao sức khỏe tổng thể. Người bệnh có thể chế biến bằng cách xào với tỏi hoặc trộn salad tươi.
Cá béo: Các loại cá như cá hồi, cá thu và cá mòi là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào, giúp giảm viêm hiệu quả. Khác với các nguồn protein khác, cá béo mang lại những lợi ích vượt trội cho hệ tim mạch và tăng cường khả năng kiểm soát đường huyết. Nghiên cứu của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ chỉ ra rằng việc ăn cá béo thường xuyên giúp giảm lượng đường trong máu lúc đói.
Các loại hạt và quả hạch: Hạnh nhân, quả óc chó, hạt chia và hạt lanh chứa hàm lượng chất xơ, chất béo lành mạnh và protein cao. Sự kết hợp dinh dưỡng này giúp tạo cảm giác no lâu và giữ cho đường huyết luôn ổn định. Theo một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, ăn các loại hạt thường xuyên hỗ trợ làm giảm chỉ số HbA1c, một dấu hiệu quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết dài hạn.
Các loại bí: Các loại bí như bí đỏ hay bí ngòi là lựa chọn lành mạnh do chứa ít carbohydrate nhưng lại giàu chất chống oxy hóa, vitamin A và vitamin C. Nhóm vitamin này giúp hạ thấp mức độ căng thẳng oxy hóa vốn là vấn đề thường gặp ở bệnh nhân tiểu đường, đồng thời cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao với lượng calo thấp.
Tỏi: Đây là nguyên liệu quen thuộc có khả năng hạ đường huyết, giảm cholesterol xấu (LDL) và ổn định huyết áp. Tỏi cũng sở hữu đặc tính kháng viêm mạnh mẽ, vừa giúp gia tăng hương vị cho món ăn vừa hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch cho người bệnh tiểu đường tuýp 2.
Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm, các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý rằng việc duy trì một lượng carbohydrate đồng đều trong mỗi bữa ăn và lên kế hoạch ăn uống khoa học phù hợp với thời gian biểu hàng ngày là chìa khóa cốt lõi để quản lý đường huyết ổn định, hướng tới một lối sống lành mạnh hơn.
